219國(guó)道走向示意圖,請(qǐng)點(diǎn)擊圖片查閱 G219國(guó)道,全長(zhǎng)10,065公里,自新疆喀納斯至廣西東興,是中國(guó)最長(zhǎng)、風(fēng)景絕美的公路,穿越多樣氣候與生態(tài)系統(tǒng),盡顯自然之美。這條公路途經(jīng)廣西、云南、西藏、新疆四個(gè)省市區(qū),涵蓋62地,坐擁39個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品,為食品行業(yè)提供了豐富的特色原料來(lái)源。相比熱門(mén)G318,G219同樣值得自駕探索,其獨(dú)特景觀與地域美食相結(jié)合,...
219國(guó)道走向示意圖,請(qǐng)點(diǎn)擊圖片查閱
G219國(guó)道,全長(zhǎng)10,065公里,自新疆喀納斯至廣西東興,是中國(guó)最長(zhǎng)、風(fēng)景絕美的公路,穿越多樣氣候與生態(tài)系統(tǒng),盡顯自然之美。這條公路途經(jīng)廣西、云南、西藏、新疆四個(gè)省市區(qū),涵蓋62地,坐擁39個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品,為食品行業(yè)提供了豐富的特色原料來(lái)源。相比熱門(mén)G318,G219同樣值得自駕探索,其獨(dú)特景觀與地域美食相結(jié)合,構(gòu)成一場(chǎng)味覺(jué)與視覺(jué)的雙重盛宴。
我們將通過(guò)四篇系列文章,逐一深入探秘“廣西、云南、西藏、新疆”這四個(gè)省市區(qū)的特色食品原料,帶大家踏上一場(chǎng)沿著G219國(guó)道的非凡美食探索之旅,感受每一站的地道風(fēng)味,領(lǐng)略中華大地上的美食瑰寶!
在上一期公眾號(hào)中,我們已帶大家領(lǐng)略了G219國(guó)道首站-風(fēng)景如畫(huà)的廣西段,本篇將聚焦于G219云南段的豐富美食文化,一同揭開(kāi)這片多彩土地上的美食篇章,感受云南的無(wú)限魅力!
越過(guò)百色市,我們進(jìn)入了旅游資源和農(nóng)業(yè)資源都滿(mǎn)溢的云南省,G219國(guó)道云南段全長(zhǎng)2,659公里,途經(jīng)8個(gè)邊境州市。這里有名字很萌但路況很險(xiǎn)的丙察察新滇藏通道,西南季風(fēng)吹拂的怒江“美麗公路”,“極邊第一城”騰沖,中國(guó)佤文化薈萃之地臨滄,“綠海明珠”普洱,“植物王冠上綠寶石”西雙版納,以及世界文化景觀遺產(chǎn)紅河哈尼梯田。
我們先到達(dá)云南省的文山市,文山的代表產(chǎn)品是鐵皮石斛,它有一個(gè)非常大的優(yōu)點(diǎn),雖然是中藥,卻沒(méi)有藥味,用它來(lái)燉湯煮粥,可以很好地保留其他食材的天然味道,又能起到健康養(yǎng)生的效果。我們把石斛做成涼茶飲料,也是口感極佳。接著我們繼續(xù)向西,到達(dá)紅河哈尼族彝族自治州,這里有經(jīng)典的熱帶水果河口香蕉和屏邊荔枝,香蕉奶和荔枝汁飲料無(wú)異于是這兩種水果最經(jīng)典的產(chǎn)品,但這次我們是做成荔枝香蕉乳,荔枝汁的甜潤(rùn)加上香蕉奶的濃醇口感,品嘗起來(lái)非常滿(mǎn)足。吃飽喝足,我們?cè)竭^(guò)普洱市的墨江紫米,經(jīng)過(guò)西雙版納,我們直接驅(qū)車(chē)向北,越過(guò)臨滄,到達(dá)保山,這里有昌寧紅茶,昌寧核桃,騰沖紅花油茶油,龍陵紫皮石斛,以及咖啡愛(ài)好者的******保山小??Х?。在保山,到處都是咖啡和咖啡店,有人總結(jié)過(guò)保山“精品咖啡地圖”,在不大的市區(qū)里面,咖啡店的數(shù)量達(dá)到了三位數(shù),其中相當(dāng)一部分和北上廣深一線城市裝修時(shí)尚的咖啡店別無(wú)二致。在其他咖啡店里,拿鐵是??停诒I?,卻要喝喝紅茶和咖啡風(fēng)味都搭配相得益彰的“鴛鴦”咖啡,也能品嘗一下核桃作為蛋白來(lái)源的核桃咖啡,這兩個(gè)產(chǎn)品都是以口感濃厚為代表。
國(guó)道G219云南段地理標(biāo)志產(chǎn)品(飲料篇)簡(jiǎn)介:
1. 茶類(lèi):
昌寧紅茶:昌寧縣境內(nèi)仍保存著20余萬(wàn)株古茶樹(shù),其中部分樹(shù)齡達(dá)千年以上,是名副其實(shí)的“千年茶鄉(xiāng)”。獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境,為茶葉種植提供了良好的環(huán)境,而經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐,又選育種植出了優(yōu)質(zhì)的茶葉品種,并形成了一套成熟的茶葉加工工藝,使得昌寧紅茶具有色澤明亮、口感香甜溫潤(rùn)等特點(diǎn),成為滇紅的重要組成部分。
2. 果類(lèi):
河口香蕉:河口香蕉植株高大,梳形整齊、果指數(shù)較多、果形較短而彎曲,果實(shí)新鮮、飽滿(mǎn);肉質(zhì)細(xì)膩、滑口、甜度適中、帶有清香;皮色青綠黃綠,有光澤,清潔。
屏邊荔枝:屏邊縣具有獨(dú)特氣候條件使“妃子笑”荔枝提早成熟,品質(zhì)上乘,果實(shí)糖酸比合理,甜而不膩,適合大眾口感?!板有Α崩笾ΨN植面積、產(chǎn)銷(xiāo)量均居云南省第一位。
3.草本類(lèi):
廣南鐵皮石斛:廣南鐵皮石斛之極品,它因表皮呈鐵綠色而得名。鐵皮石斛具有獨(dú)特的藥用價(jià)值,以其莖入藥,《中國(guó)藥典》石斛功能:益胃生津,滋陰清熱。
龍陵紫皮石斛:龍陵紫皮石斛主要特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)為分布廣、產(chǎn)量大、質(zhì)量好,莖呈紫色,莖節(jié)長(zhǎng)、莖節(jié)重、莖直徑大,干物質(zhì)、多糖和水浸出物含量高,內(nèi)在品質(zhì)上乘、口感極佳。
福貢云黃連:福貢云黃連因主要藥用有效成分小檗堿含量(6.55%—7.24%)明顯高于其它黃連,被稱(chēng)為黃連中的“極品”,是福貢縣最具獨(dú)占性的地道藥材,為云南省大宗名貴地道藥材品種。
4.其他類(lèi):
墨江紫米:墨江紫米生長(zhǎng)在海拔1,000-1,600米的、無(wú)任何污染的哈尼梯田上,空氣清新,光照充足,光質(zhì)優(yōu)異,雨水豐沛,紫谷的光合作用充分,且生長(zhǎng)周期長(zhǎng)于一般稻米,一年一熟。
昌寧核桃:昌寧核桃有殼薄、種仁飽滿(mǎn)、出仁率高、口感好、香味濃、營(yíng)養(yǎng)豐富的獨(dú)有品質(zhì)特征。
騰沖紅花油茶油:騰沖紅花油茶是云南山茶花的原始種,是云南省特有的木本油料樹(shù)種,樹(shù)形優(yōu)美。騰沖紅花油茶油清冽透明、營(yíng)養(yǎng)豐富,具有很高的食用價(jià)值、保健價(jià)值和藥用價(jià)值,有“東方橄欖油”之稱(chēng)。騰沖紅花油茶油與藤編、騰宣、騰藥和騰沖餌絲合稱(chēng)為騰沖“五寶”。
保山小粒咖啡:中國(guó)乃至全球咖啡品質(zhì)較好的咖啡之一,顆粒均勻飽滿(mǎn),氣味清新,香氣濃郁,口感醇厚,濃而不烈,以獨(dú)到的極優(yōu)品質(zhì)享譽(yù)全球,20世紀(jì)50年代末在英國(guó)倫敦市場(chǎng)上被評(píng)為一等品,獲“潞江一號(hào)”美稱(chēng),1980年的全國(guó)咖啡會(huì)議上公認(rèn)其為“全國(guó)咖啡之冠”。
以下是我們雅迪團(tuán)隊(duì)依托云南豐饒而獨(dú)特的食品原料,精心研發(fā)的一系列創(chuàng)新飲品。每一款都凝聚了對(duì)云南風(fēng)味的深刻理解與創(chuàng)意融合,旨在為消費(fèi)者帶來(lái)前所未有的味蕾盛宴。
搭配雅迪香精有以下特色產(chǎn)品應(yīng)用案例展示:
雅迪團(tuán)隊(duì)專(zhuān)注研發(fā)
石斛涼茶:使用石斛作為主要萃取原料,加上廣西忻城的金銀花萃取液,輔以涼茶香精和森特斯甜感香精,制作成無(wú)糖涼茶,口感甜潤(rùn)清涼,且具有經(jīng)典的涼茶風(fēng)味。
荔枝香蕉乳:荔枝汁的甜潤(rùn)加上香蕉奶的濃醇口感,輔以荔枝香精增強(qiáng)頭香和牛奶香精的濃醇風(fēng)味,口感誘人。
鴛鴦咖啡飲料:深度萃取昌寧紅茶粉,與保山小粒種咖啡萃取的咖啡碰撞在一起,最后加入云南大理的濃醇牛乳,適量加入紅茶香精與咖啡香精作為香氣的索引,風(fēng)味簡(jiǎn)直不能太好。萃取的時(shí)候可以用港式?jīng)_泡法,口感有點(diǎn)澀,但風(fēng)味更佳。
核桃咖啡:將昌寧核桃精細(xì)磨漿,提取出云南核桃特有的飽滿(mǎn)堅(jiān)果風(fēng)味,加入達(dá)到濃咖啡飲料標(biāo)準(zhǔn)的保山小粒種咖啡液,口感甚至超越拿鐵,具有植物蛋白的鮮明咖啡風(fēng)格。但由于核桃油脂在后期會(huì)產(chǎn)生不良的氣味,我們需要適量加入核桃香精,使產(chǎn)品在貨架中后期的風(fēng)味繼續(xù)得到保持。
以上,我們對(duì)G219國(guó)道穿越云南段的獨(dú)特食品原料進(jìn)行了淺嘗輒止的介紹,猶如揭開(kāi)了一幅美食地圖的冰山一角。接下來(lái),我們的旅程將深入延展,攜手共赴“西藏、新疆”這兩片神秘而廣袤的土地,進(jìn)一步解鎖G219國(guó)道沿途令人嘆為觀止的奇妙食品之旅,讓味蕾與心靈一同踏上這場(chǎng)跨越千山萬(wàn)水的探索盛宴!